今日のル・クルーゼ

　高野豆腐とチンゲンサイを煮てみました。

実は、この高野豆腐にはヒミツがあります。。。

 

 

 

 

 

何と、この高野豆腐は自家製です。

 

・・・いえ、何のことはない、
賞味期限が切れそうで、
でも外食が続くので食べられそうにないお豆腐を
冷凍庫に放り込んで、凍らせただけです。

元々、高野豆腐って、寒い高野山で凍った豆腐が始まり、と聞いたような・・・？

　こんな感じ。

市販の乾物の高野豆腐より、柔らかいですよ～。

コメント 6

おお、凍り豆腐ですね～。
中華では「わざとお豆腐を凍らせる料理」があると、料理の本に書いてました。
味がよくしみて、くずれにくいところがいいとのこと！
でも、豆腐を凍らせるのって、ちょっと抵抗があって、、、、。
高野豆腐より、やわらかくて、味がしみるのなら、いいですね～。
にょろ、やってみます！
by にょろ (2005-11-05 23:19) 

高野豆腐って　高野山の高野だったんですね。
φ(..)メモメモ

噛むと　じゅわって美味しいお汁がいっぱいですね。
by たー助 (2005-11-06 01:35) 

美味しそう・・・
凍り豆腐。。。マリーも今度、やってみます。
by 210119 (2005-11-06 07:40) 

すごい、手作り凍り豆腐。。。ワタシ、実は高野豆腐苦手なんです。。。スポンジっぽいでしょ！？でもやわらかいんなら、いけるかも。こんどやってみたいです。
by primo (2005-11-06 14:31) 

私も市販のはイマイチなので、今度やってみます。
by ちえちえ (2005-11-06 14:46) 

みなさま、コメント＆ｎｉｃｅ！ありがとうございます～。

にょろさん、
凍り豆腐って言うんですか。知りませんでした。
確かに、普通のお豆腐は煮ると型崩れしやすいですものね。。。
何かの機会にぜひぜひ作ってみてください。
そう、賞味期限のせまったお豆腐で・・・

たー助さん、
こんなＨＰを見つけました。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AB%98%E9%87%8E%E8%B1%86%E8%85%90
雑学メモにぜひぜひ付け加えてください。

マリーさん、
作ったら、ぜひぜひＵＰしてくださいね～。
マリーさんの盛り付けを参考にしたいです。

ｐｒｉｍｏさん、
私も、市販のものは苦手なんです。
あの食感が・・・。
チカカ・ママはよく作ってましたが・・・。
まずは、食べそこねたお豆腐を凍らせてやってみてください～。

ちえちえさん、
あ！写真がＺＺＲに！やっぱり色が素敵ですね！
お汁は、自分でダシを取ったもので更においしさＵＰ！
のような気がしました。
by チカカ (2005-11-06 20:43)