パンの話、パンの本：ときどき日記：SSブログ

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パンの話、パンの本　[パン] [編集]

まだ、３月の初めに焼いていたパンの話です・・・。

チカカはレシピを小さなノートに付けているのですが、
この記事のラストのパンで、ノート２冊目の紹介が終わります。
（ちなみに、今は３冊目がもうすぐ終わりそうです。）

たまには形成パンを焼いてみることにしました。

おっちゃんくんからのリクエストは・・・『べーグル』

発酵させたパンを茹でて焼くとべーグルになるらしい。

ＨＢの説明書のレシピで作りました。

べーグルってドーナツ型を真っ先に浮かべますが・・・
ＨＢの説明書では、穴は指を突っ込んで開けるって。

２次発酵の時に、クッキングシートの上に生地を置いて・・・

そして、茹でようと思ったら・・・・・・はがれない！
シートごと茹でることにしました。

　右は茹でたのん。

そう、全部茹でないでおきました。

さあ焼きますよ。

　出来上がり～。

茹でたのは、なぜか表面がボコボコになりました。

お店のべーグルより詰まってなかったのだけど、これはこれで美味しかったです。

お友達に会う予定だったので、お土産を。
ＨＢでパウンドケーキを作りました。

　粉落しをはしょりました・・・。

ドライフルーツ達を、おっちゃんくんのお酒をこっそりと拝借して漬けておきました。
それを入れて『ドライフルーツケーキ』に。

ＨＢのレシピ通りに作ると、あまりにも砂糖とバターの量が多いので
半分くらい減らして作りました。

　こんな感じ。

「甘さはこんなものだけど・・・たまごの味が強いね。」とのことでした。
たまごは２個使ったからなぁ。

べーグルをリベンジ！

今回は

を見て作りました。

この本の作り方は、指で穴を開けないで
棒状にしたものの端をつなぐ作り方でした　（こっちの方が一般的？）。

クッキングシートを敷くように書いてなかったので、敷かなかったら・・・

　オーブン皿からはがすのに一苦労。

　出来ました～。

ちょうどおっちゃんくんが帰ってきたので、さっそくおやつ。

４個だけ、本の通りに砂糖を溶かしたお湯で茹でました。

「前のより、こっちの方がおいしい」って。

これもお店のより詰まった感じに仕上がりませんでしたが、
表面はつるんとなりました。

～昨日の異国ごはん～

昨日からおっちゃんくんはお泊りで留守。
うわーい。好き放題しよう～。　（だから、連日更新しています。）

お昼に家の近くにある異国料理屋さんへ行って来ました。

クツを脱いで、簡単だけど仕切ってある個室のような部屋へ・・・。

　ピビン麺。

辛いけど美味い～！丁寧に作っている感じもお気に入りです。

夜も結構良かったです。　http://chikakass.blog.so-net.ne.jp/2008-03-23

たまにネコが来ます。　（この日は来なかった。）

その後、ミナミに大きな手芸やさんがあるらしいとの情報を得たので行ってみました。

・・・でも、そんなにたいしたことなかった。

でも、「黒のウールをそのうち・・・涼しくなったら買おう。」って思っていたら
ちょうど黒だけウールが置いてあったので買っちゃいました。

家に帰って、早速制作。

１人だから部屋は広いし散らかし放題～！

　こんなん作りました。

ロングブラウスに太目のベルトを合わせたいなぁ。
じゃあ作ってみよう～。ドドドドド・・・。

シュシュに、たまにはレースを縫いこんでみよう・・・・小さくドドド・・・。

そして・・・黒のウールも手に入ったし、前のスカートの残り布を組み合わせて
今頃だけどマフラーを作りました。思いっきり、ドドドドドド・・・。

まだまだ、端布があるので何か作りたいです。

2008-08-03 13:02 nice!(7) コメント(8)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 7

（お）の居ぬ間に記事アップ〜＾o＾
うちもにょろがベーグル作ったらボコボコに・・・＾＾;
そうそう、いえで作ったら時々玉子臭いですよね＞＜
で、（お）の居ぬ間にドドドドド、スゴイ〜＾o＾
by モモパパ (2008-08-03 14:19)

ﾍﾞｰｸﾞﾙ大好きぃ～もちもち？？

ドドド・・・には笑ってしまった＾＾。
by ひなぶー (2008-08-03 16:35)

お久しぶり～。毎日暑いねぇ（＞＜）
ワタシが料理教室でベーグル作ったときも、指をつっこんでグルグルしたよ～。多分、この作り方が一般的だと思うんだけど・・・？？茹でる時間を長めにすれば、モチっとした食感になるって、確か習った記憶が・・・。
by primo (2008-08-06 19:09)

みなさま、コメント＆ｎｉｃｅ！ありがとうございます～。

モモパパさん、
今も、（お）の居ぬ間にコメントを・・・。
お店のべーグルはつるんとしているのに
どうして家のんはボコボコになるんでしょうね？？？
ＨＢでケーキ・・・３個入れるレシピもあります。　＞＜
（お）が居てても、ドドドド・・・する時もあります。

ひなぶーさん、
お店のって、絶対に飲み物が必要だと思うのですが
コレは飲み物がなくてもいけそうなモチモチさです。（どんな？？？）
台所にクーラーがなくて、パン作りはお休み中です。
クーラーのある居間でドドドド・・・してます。　＾＾；

ｔａｋｅｍｏｖｉｅｓさん、ｎｉｃｅ！ありがとうございます～。

ｐｒｉｍｏさん、
元気かぇ～？毎日溶けてしまいそう。
パン屋でべーグルを見たら、つなぎ目があったのよ。
また別の店でもチェック入れてみるね～。
茹で時間は本に１分間って書いてあったよ。
今度は、もうちょっと長めに茹でてみるね～
・・・もっと涼しくなったら・・・。　＾＾；
by チカカ (2008-08-07 19:11)