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パンの話、パンの本 8月3

自転車に乗ってパン教室へ~。
NEC_0852.jpg  お豆腐入りです。
お昼ごはんを食べながら、次の焼き上がりを待ちます。
NEC_0853.jpg クロックマダムです。

お昼ごはんは、この日が最後です。
小麦粉が値上がったので、教室代の値上げをしないために。


NEC_0855.jpg 次のも焼けました。

日々、食パン道を行くチカカ。

食パンの成形に気合を入れたので・・・一番キレイに出来たはず!?

ちなみに、切ってみると・・・

NEC_0857.jpg グルグルなんです。


そして、食パン道です。

ほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary



の配合を見ながら。
そして考えに考え、部屋の温度が高いから
牛乳は冷凍庫でシャリシャリになるように冷やしてみました。
NEC_0859.jpg やっぱり丸い。
NEC_0860.jpg ヘンな空洞も。

水分には気を使ったチカカ。
しかし、他が甘かった。
バターを常温にしたままだったので・・・半分溶けてた。
それを使ったので、食べると

お : 「肉っぽい味がする。」

って言われました。確かに・・・。

食パン道なのですが、たまにはHBを使ってみました。

米粉も余っているので入れました。
NEC_0865.jpg ふやけてます。
焼き上がって、すぐに取り出さなかったので湿気を吸ってしまいました・・・。
NEC_0866.jpg 気泡はいい感じ?
意外や、意外。
お : 「こういうパンを待っていたんだよー。」
・・・え???

食パン道です。
米粉をもう少し多めに配合して、手ごねしてみました。
8月最初のパン、気温は35~38℃です。 ><
NEC_0869.jpg 丸いな。
NEC_0870.jpg 切ると分かりません(笑)
NEC_0872.jpg 塗り塗り。
前に買ってもらった
日々のパン手帖 パンを愉しむsomething good


に載っていた、ジンジャーハニーを塗りました。


これで、作ったパンの材料を控えているノートの3冊目が終わりました。
いま読み返すと・・・大事なことをメモってなかったりするなぁ。とほほ。

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