今日の世界りょうり ～ル・クルーゼも～

実は、こんなタイトルがあったんですよ　

http://blog.so-net.ne.jp/chikakass/2005-10-04-1
http://blog.so-net.ne.jp/chikakass/2005-10-13-1

超・久々にこのコーナーです。

 

　を見ていて、

「今日はネパール料理スペシャルにしよう。」と思いました。

今日は昼から帰っちゃったので気持ちに余裕アリアリ。
これからもあんまり仕事が休めそうにないから
担当の仕事が終わったら積極的に半休を取ろうと決めました。
それでも届けを出して・・・解放されたのは２時半ごろなんだけど・・・。

ルクが活躍したのは・・・

　『じゃがいもの即席カレー』

クミンシードが手に入らなかったので、カレー粉で代用、その他は本の通りに。

分量通りに作って・・・ここに水を１と１/２カップ入れました。
１０分ほど煮て、調味料を入れて２、３分煮込んで出来上がり・・・・

のはずが、本の通りにちっとも水分が飛ばない！！！

１時間近く煮てたんじゃないだろうか？？

　粉吹き芋状態を想像してたのに、べチャべチャ・・・　

いんげんの色が本と違うし～。本のは、もっと緑鮮やか・・・。

あとは、こんな感じになりました。

　『トマトのアチャール』と『大根のネパール風漬け物』

アチャールがネパール風漬け物のことなんですが、どうして、この本は統一してないのかしら？？

『大根のネパール風漬け物』は、大根１/４本分のレシピでしたが、１/２本で作ることにしました。
ほんとは大根を天日干しするのですが、それは省略。
塩は本の通り。
クミンシードはカレー粉で代用。

味は・・・塩辛い～～！！　お酢を入れてごまかしましたが、でも辛い。
本に載ってる１/２の塩なんだよ？？？

この中では『トマトのアチャール』が一番良かったです。

ちなみに、チカカ・・・

ネパール家庭料理入門―日常食ダル・バートから祭礼食マスゥ・マッツァまで

• 作者: 山田 英美
• 出版社/メーカー: 農山漁村文化協会
• 発売日: 1995/11
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

こんな本を持っていますが、スパイスがマニアック過ぎてあんまり見てません。
しかし・・・菜菜ごはんレシピより、スパイス抜きのこっちのレシピの方がいいかもね・・・。

 

話は戻って・・・『菜菜ごはん』にある、こんなものも作りました。
明日のお弁当に入れるつもりで作りました。

　手前の黒いのは八角。煮汁がなくなった状態です。

『厚揚げの焼き豚風』です。

これも「煮汁がなくなるまで１０分ほど煮る。」とあるのですが・・・
そんなに短時間で出来ませんでした。

どうなってんだ？？

これの味の感想はコメント欄にでも書きたいと思います。

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～今日のおやつ（の一部）～

労損のレジでピノを持って並んでいたら・・・

　こんなん置いてました。チロルチョコです。

レジのお姉さんが「杏仁豆腐味ですよ～。」と。

何となく２つ買ってみました。１個２１円でした。

コメント 9

麻雀パイの形のチロルチョコが有るんですね^_^;>
結構うちのにょろも分量通り作ったのに〜>_<って言ってます。
by モモパパ (2006-08-01 23:34) 

厚揚げの焼き豚風が美味しそうです♪
杏仁豆腐味のチロル・・・微妙な雰囲気が漂っていますが
美味しかったですか～？
by (2006-08-02 06:20) 

マニアックなスパイスは、困るよねー。買えたとしても、そんないっぱい使えないしねー。ネパール料理って辛いの？塩辛いの？厚揚げ美味しそうだねー。
このチロル、この間テレビでやってたよー。美味しそうやなって思っててん。どんな味？？
by primo (2006-08-02 14:19) 

あら？こちらでも「菜々ごはん」ですね。
私も２冊も持っているというのに全く作ってません。
いつも見ながら美味しそう！と思っているんですけどね。
厚揚げの焼豚風、作ってみようかな？
アチャールがネパール風漬け物なのに...っていうチカカさんの
つっこみに笑いました。さすがツウですね！
by chikuwabu-n (2006-08-02 14:39) 

いろんなもの作ってるよね(@_@)
杏仁豆腐は好きだけど、チロルはどうなのかな？？
by (2006-08-02 17:59) 

みなさま、コメント＆ｎｉｃｅ！ありがとうございます～。

モモパパさん、
でも、さすがはチロル。正方形の麻雀パイなんですよ～。
本を見てて、「あり？分量おかしい？？」って気付くくらいの
エキスパートになりたいです。

マリーさん、
あんまり焼き豚風に思えなかったのですが・・・。
八角を使っているせいでしょうか、台湾の香りがしました。
別の本にあった、台湾風煮タマゴと厚揚げの方が良いかも。。。
杏仁豆腐味・・・ほんと、微妙です。リピーターにはならないと思うんです・・・。

ｐｒｉｍｏさん、
昔はスパイス瓶をずららーーっと並べていたのだけど、
あまり減らないことに気付いて、
それでも乾き物だから、と延々と置いてて・・・
大量に処分しちゃったよ　^_^;
今度のオフ会、ネパール料理にする？　（←マジで？？）
チロルは・・・外はホワイトチョコレート、中に杏仁ゼリー（？）が。

ｃｈｉｋｕｗａｂｕ-ｎさん、
「菜菜ごはん」の出所は、ｃｈｉｋｕｗａｂｕ-ｎさんからですよ～。
厚揚げの焼豚風・・・本の通りの１０分だと味があまりしみないような。。。
どうして、わざわざ「大根のネパール風漬け物」にしたのか・・・
この塩辛さのために、「漬け物」ってわざわざ断っておきたかったのかなぁ、
って食べながら思いました。
トマトのアチャールは漬け物でない箸休めメニューって感じでした。

魔女さん、
料理はまるで工作のノリです！
杏仁チロル・・・中のゼリーが硬すぎるような気がするんですが　^_^;
by チカカ (2006-08-02 20:58) 

菜菜ごはん、ちょっとコツがいりますね。
味が関東風の味付けなのか、味かとんがった感じがして、
みりんを足すことが多いです。
あと、水分を飛ばす、とあっても、飛ばないじゃない！って
思うこともしばしば(^^;)煮物系は微妙なものが多いです。
味が薄いので塩分は若干、高めになってるような気がします。
にょろはいつも入れずに、最後の最後で調整するようにしていますよ！
by にょろ (2006-08-04 00:01) 

いつも色んなお料理に挑戦されてますね★
私は何だか同じようなものばかり作ってます。
尊敬します～＾＾。
by lead_an_easy_life (2006-08-04 21:06) 

にょろさん、コメント＆ｎｉｃｅ！ありがとうございます～。
やっぱ、コツがいりますか。
あの本は、糖分を取らないようにのためか、
砂糖、みりん、酒は使ってないようですね。
そして・・・良かった！にょろさんも水が多い、って思ってらしたんですね。
あまりにも水分が飛ばないので、私のやり方がマズイのかと思ってました。

ｙｕｋｉｋｏさん、コメント＆ｎｉｃｅ！ありがとうございます～。
飽きっぽい性格なので、いろいろしないと続かないんですよ～。
定番料理をお持ちのほうが尊敬してしまいます！
by チカカ (2006-08-05 20:39)